Cara Membuat Empek Empek
Makanan

Cara Membuat Empek Empek Asli Palembang

Cara Membuat Empek Empek – Di berbagai daerah di Indonesia banyak restoran khusus empek-empek. Jadi, tak perlu jauh-jauh ke Palembang untuk menikmati kelezatan empek-empek.

Tidak hanya ada satu jenis saja, ada banyak jenis empek-empek, seperti kapal selam, lenjer, dan empek-empek polos atau tanpa isian. Biasanya isian empek-empek menggunakan telur atau daging, tapi kalau membuat empek-empek sendiri di rumah, kita bebas mengisinya dengan isian lain.

Daripada boros beli empek-empek karena ketagihan, mending kita buat sendiri empek-empek sesuai selera masing-masing. Tak perlu khawatir kalau tidak punya ikan tengiri. Kita bisa membuat empek-empek tanpa ikan, lho.

Yuk, simak rahasia cara membuat empek-empek yang enak berikut ini.

Bahan Utama Membuat Empek-empek

  • 1 kilogram tepung sagu
  • 1 kilogram ikan tenggiri
  • 250 mililiter air dingin
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Minyak goreng
  • Air matang Empek-empek© Shutterstock

Setelah menyiapkan bahan adonan empek-empek, jangan lupa siapkan bahan kuah empek-empek atau cuko. Bahan-bahannya seperti berikut ini:

  • ¾ liter air matang
  • 150 gram bawang putih
  • 60 gram air asam jawa
  • 250 gram gula merah
  • 1 sendok makan ebi kering
  • 100 gram cabai rawit

Buat terlebih dahulu adonan empek-empek dengan mengikuti langkah-langkah di bawah ini.

 Cara Membuat Pastel
 Cara Membuat Anak Mandiri
 Cara Membuat Pisang Coklat
 Cara Membuat Masker Bengkoang
 Cara Membuat Mie Berwarna

Cara Membuat Empek-empek Khas Palembang

  • Siapkan wadah mangkok ukuran besar. Lalu, campurkan daging ikan yang sudah digiling, garam, penyedap rasa dan air es. Aduk adonan sampai tercampur.
  • Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil menguleni adonan. Terus lakukan sampai adonan menjadi kalis.
  • Setelah itu, ambil sedikit demi sedikit untuk dibentuk sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
  • Untuk isian, Sahabat Dream bisa menambahkan potongan telur rebus ke dalam adonan yang sudah dibagi menjadi bagian kecil.
  • Tutup adonan yang sudah diberi isian, jangan sampai ada bagian yang terbuka karena akan membuat empek-empek pecah saat digoreng.
  • Goreng empek-empek hingga bagian luarnya garing. Lalu, buat kuahnya.
  • Empek-empek© Liputan6.com

Cara Membuat Kuah Cuko:

  • Siapkan panci, dan rebus air bersama dengan air asam jawa dan gula merah sampai gula merah larut.
  • Setelah mendidih, masukkan cabai rawit yang sudah dihaluskan bersama bawang putih, garam dan ebi.
  • Aduk sampai semua bahan tercampur.
  • Begitu selesai, kuah cuko bisa langsung disiramkan ke empek-empek, atau disajikan dalam mangkok kecil.

Cara Membuat Empek-empek Tanpa Isian

Cara membuat empek-empek tanpa isian sama mudahnya dengan empek-empek yang diberi isian. Bedanya, empek-empek tanpa isi jauh lebih mudah dan lebih cepat dibuah. Berikut langkah-langkah membuat empek-empek tanpa isian:

  • Siapkan wadah mangkok ukuran besar. Lalu, campurkan daging ikan yang sudah digiling, garam, penyedap rasa dan air es. Aduk adonan sampai tercampur.
  • Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil menguleni adonan. Terus lakukan sampai adonan menjadi kalis.
  • Setelah itu, ambil sedikit demi sedikit untuk dibentuk sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
  • Bentuk adonan sesuai selera.
  • Panaskan minyak dan goreng empek-empek sampai garing.
  • Lalu, lanjutkan membuat kuah cuko, dengan tahapan yang sama dengan cara membuah kuah cuko sebelumnya.
  • Empek-empek tanpa isi bisa dinikmati dengan kuah cuko yang masih hangat.

Cara Membuat Empek-empek Tanpa Ikan

Ikan tenggiri jadi ciri khas empek-empek. Tapi, bagaimana kalau tidak punya ikan tenggiri? Tenang, Sahabat Dream masih bisa membuat empek-empek dengan menggunakan bahan lain selain ikan tenggiri. Ganti ikan tenggiri dengan udang rebon atau bahkan tanpa tambahan bahan lain. Begini caranya:

Haluskan terlebih dahulu udang rebon, lalu campur dengan air dan penyedap rasa.
Aduk sambil tambahkan tepung sedikit demi sedikit.
Aduk terus sampai adonan kalis. Setelah itu, uleni adonan.
Ambil sedikit bagian, dan bentuk empek-empek sesuai selera.
Sahabat Dream bisa menambahkan isian telur atau dagin ke dalam adonan.
Haluskan adonan, dan goreng seperti biasa.
Sajikan empek-empek bersama dengan kuah cuko. Jangan lupa potong terlebih dahulu empek-empek.

Tips Membuat Empek-empek dan Kuah

Untuk membuat empek-empek dengan tekstur garing di luar dan kenyal di dalam, rahasia ada di adonan. Selain itu, ada beberapa tips membuat empek-empek enak yang bikin nagih lainnya. Seperti:

  • Menggunakan air hangat untuk membuat adonan lebih mudah kalis dan halus.
  • Ikan atau udang rebon yang digunakan harus lembut dan jangan sampai membuat adonan menggumpal.
  • Saat mengisi isian empek-empek, jangan sampai bocor dan rapatkan adonan.

Selain tips membuat adonan empek-empek di atas, untuk membuat rasa empek-empek tambah enak, rahasianya adalah kuah cuko. Beberapa tips yang bisa dicoba:

Mengaluskan bawang putih dan cabai sehalus mungkin. Kalau tidak bisa halus, saring kuah cuko sebelum disajikan.
Perbandingan garam, gula merah dan air asam jawa harus pas, supaya rasa kuahnya segar.
Untuk menambah segar kuah cuko, tambahkan potongan timun segar saat penyajian

Demikianlah Cara Membuat Empek Empek di salin dari beberapa sumber google , semoga bermanfaat bagi para pembaca website caramembuat.net ini..terima kasih

Related posts

Cara Membuat Onion Ring crispy dan mudah

CaraBuat

Cara Membuat Masakan Sederhana

CaraBuat

Cara Membuat Pepes Berbagai Rasa Lezat Nikmat

CaraBuat

Cara Membuat Soto Sapi Lezat Enak Mudah Buatnya

CaraBuat

Cara Membuat Resep Bakso Khas Indonesia

CaraBuat

Cara Membuat Puding Coklat dan Puding Buah

CaraBuat

Cara Membuat Saus Pedas, buatan sendiri

CaraBuat

Cara Membuat Nasi Goreng Kambing

CaraBuat

Cara Membuat Kreasi Tempe Beraneka Rasa bro

CaraBuat

Leave a Comment