Cara Membuat Kaldu Ayam
Makanan

Cara Membuat Kaldu Ayam Bikin Nafsu Makan

Cara Membuat Kaldu Ayam – Pada umumnya makanan seperti soto, sop ataupun bubur ayam menggunakan campuran kaldu agar kuah terasa lebih gurih dan nikmat. Kaldu sendiri adalah sari daging, tulang atau sayuran yang direbus untuk memperoleh sari dari bahan tersebut.

Biasanya, kaldu ditambahkan dalam masakan atau makanan untuk memperkuat ataupun menambah rasa dan terkadang juga aroma dari masakan atau makanan tersebut.

Terdapat beberapa jenis kaldu yang sering digunakan untuk menambah cita rasa makanan. Contohnya adalah kaldu ayam, kaldu ikan, kaldu sapi dan lain-lainnya.

Saat ini kaldu instan buatan perusahaan mudah ditemukan di pasaran. Tetapi tentu saja kaldu buatan sendiri akan terasa lebih nikmat dan sehat bagi tubuh.

Maka, tak ada salahnya untuk mencoba membuat kaldu sendiri di rumah. Tak susah, berikut ini adalah beberapa cara membuat kaldu ayam enak dan sederhana,

Cara Membuat Kaldu ayam bubuk non MSG.

Bahan-bahan:

  • 300 gram daging ayam tanpa kulit
  • 1 butir bawang bombay
  • 25 siung bawang putih
  • 10 ketumbar
  • 1 batang daun bawang atau prei
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Cincang kasar daging ayam dan bawang bombay.
  2. Setelah kedua bahan tersebut dicincang, haluskan semua bahan dengan memakai blender. Usahakan untuk tidak menambahkan air.
  3. Tambahkan 1-2 sdm minyak goreng.
  4. Haluskan semua bahan sampai berbentuk pasta.
  5. Setelah menjadi pasta, masak pasta kaldu dengan menggunakan wajan antilengket.
  6. Goreng pasta kaldu selama 20-30 menit sampai berkurang kandungan airnya.
  7. Setelah proses pemasakan, ratakan pasta kaldu di atas loyang lalu panggang kurang lebih selama 30 menit dengan suhu 1500 C atau sampai agak kering.
  8. Terus bolak balik pasta kaldu agar tidak gosong sampai hampir kering.
  9. Angkat kaldu yang agak kering lalu blender sampai menjadi bubuk.
  10. Panggang kaldu kembali sampai benar-benar kering kemudian blender lagi agar hasil lebih nikmat.
  11. Kaldu ayam bubuk non msg siap untuk dipakai.

Cara Membuat Kaldu ayam utuh.

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam panggang utuh, ambil dagingnya
  • 3 buah wortel
  • 3 batang seledri
  • 1 siung bawang merah
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ikat peterseli segar

Cara membuat:

  1. Siapkan potongan ayam. Agar tidak ada daging yang terbuang, rencanakan untuk membuat kaldu ayam setelah membuat ayam panggang atau bisa juga membeli ayam yang sudah dipanggang terlebih dahulu.
  2. Rebus potongan ayam dalam panci ukuran besar dengan ketinggian air hanya lebih rendah 2 inci sekitar 5,1 cm dari tepi atas panci atau sampai ayam terendam seluruhnya sampai mendidih.
  3. Kecilkan api kompor kemudian tambahkan seledri, wortel, bawang yang telah dicincang sebelumnya bersama dengan daun salam dan peterseli.
  4. Jaga kaldu tersebut agar terus mendidih rendah dan masak selama 4 jam, dan tidak ditutup atau biarkan terbuka. Ambil busa yang terbentu di permukaannya setiap beberapa waktu sekali.
  5. Setelah air kaldu telah berkurang sekitar sepertiganya dari ketinggian awal dan warnanya telah berubah menjadi emas, angkat panci dan matikan kompor.
  6. Tempatkan saringan besar di atas mangkuk atau wadah lalu tuangkan air kaldu melalui saringan untuk menahan sayuran dan tulang ayam.
  7. Tutup mangkuk berisi kaldu lalu letakkan dalam kulkas selama 1-2 jam.
  8. Setelah kaldu dingin, lemak dari ayam akan muncul di permakaan kaldu. Ambil lemak dari kaldu dengan sendok sebelum menyimpannya.
  9. Kaldu ayam siap disimpan dan digunakan.

Cara Membuat Kaldu cepat dari punggung ayam.

Bahan-bahan:

  • 1400 gram daging punggung ayam
  • 3 batang seledri
  • 1 sdm minyak goreng
  • 3 buah wortel
  • 1 siung bawang merah
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ikat peterseli segar

Cara membuat:

  1. Tumis potongan punggung ayam. Cincang sayuran seperti wortel, bawang merah, dan peterseli.
  2. Panaskan minyak goreng dalam panci di atas api yang sedang.
  3. Saat minyak telah panas, letakkan punggung ayam ke dalam panci dengan sisi yang berkulit berada di bawah.
  4. Tumis punggung ayam sampai kulitnya menjadi kecoklatan dan renyah. Balik ayam dan tumis sisi sebaliknya sampai berubah warna seperti sebelumnya.
  5. Tambahkan air ke dalam panci hingga ayam terendam dengan ketinggian air sekitar 1 inci di atas ayam atau 2,5 cm.
  6. Besarkan api dan tunggu sampai air benar-benar mendidih.
  7. Kecilkan api, kemudian masukkan wortel, seledri, bawang merah, peterseli dan daun salam.
  8. Masak kaldu dalam keadaan mendidih pelan selama kurang lebih 1 jam, dengan keadaan terbuka.
  9. Matikan kompor, kemudian saring kaldu menggunakan saringan di atas mangkuk atau wadah yang telah disediakan.
  10. Tutup mangkuk atau wadah yang berisi kaldu lalu tempatkan dalam lemari es sampai dingin. Ambil lemak yang ada dipermukaan kaldu dengan sendok lalu buang.
  11. Kaldu ayam siap disimpan dan dipakai.

Cara Membuat Kaldu ayam untuk kuah mi ayam.

Bahan-bahan:

  • 1/4 kg tulang ayam
  • 2 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 3 gelas air
  • 1/4 bawang bombay
  • merica secukupnya
  • garam secukupnya
  • 1 batang bawang prei

Cara membuat:

  1. Rebus semua bahan hingga benar-benar mendidih.
  2. Setelah air mendidih, buang busa atau buih yang ada di permukaan kaldu
  3. Kaldu ayam untuk kuah mi ayam siap untuk digunakan.

Cara Membuat Kaldu ayam untuk kuah soto.

Bahan-bahan:

  • 1 buah dada ayam atau 1/2 ekor ayam
  • 5 lembar daun salam
  • 6 lembar daun jeruk
  • 1,5 sdt lada bubuk
  • 2 cm jahe
  • gula secukupnya
  • garam secukupnya
  • penyedap rasa secukupnya
  • air secukupnya

Cara membuat:

  1. Rebus ayam dalam air dengan menggunakan api sedang.
  2. Kecilkan api, kemudian tambahkan daun salam, jahe, daun jeruk, lada bubuk, garam, gula dan penyedap rasa sampai mendidih.
  3. Masak kaldu dan biarkan terbuka sampai airnya menyusut sekitar 1/4 dari ketinggian air pada awalnya.
  4. Matikan kompor dan kaldu untuk kuah soto siap untuk disajikan.

Demikianlah Cara Membuat Kaldu Ayam di salin dari beberapa sumber google

Related posts

Cara Membuat Masakan Oseng Oseng

CaraBuat

Cara Membuat Kue Putri Salju Untuk Hidangan Lebaran

CaraBuat

Cara Membuat Gulai Ayam Bercita Rasa

CaraBuat

Cara Membuat Pizza Mini Made in Rumahan

CaraBuat

Cara Membuat Makanan Sehat Yang Wajib Kamu Ketahui

CaraBuat

Cara Membuat Sarapan Praktis Cepat Saji

CaraBuat

Cara Membuat Masakan Okra Lezat Tidak Berlendir

CaraBuat

Cara Membuat Olahan Kornet Mudah Buatnya Enak

CaraBuat

Cara Membuat Masakan Lebih Mudah

CaraBuat

Leave a Comment