Cara Membuat Olahan Ikan Laut – Buat kamu yang suka makan ikan tentunya selalu berusaha untuk mengolah ikan laut menjadi masakan yang lezat dan menggugah selera. Nah sekarang ini kamu nggak perlu repot-repot lagi, karena banyak sekali resep lezat untuk mengolah ikan menjadi makanan yang disukai.
Resep gurame bakar.
Bahan-bahan:
- Ikan gurame (Jumlah bisa disesuaikan)
- Garam secukupnya
- 1 buah air perasan jeruk nipis
Bumbu halus:
- 3-4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 4-6 buah cabai rawit
- 8 buah cabai merah keriting
- 1 ruas jahe
- Garam secukupnya
- 1 cm kunyit dibakar
- 3 butir kemiri disangrai
- 100-150 ml minyak goreng untuk blender bumbu halus
Tambahan untuk bumbu halus:
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- Air jeruk nipis secukupnya
- Kecap manis secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan ikan, kemudian lumuri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit kemudian cuci lagi dan ditiriskan. Setelah itu goreng setengah matang dengan teflon agar kulit luar tetap bagus
- Campurkan bumbu yg telah dihaluskan bersama minyak goreng dan kaldu bubuk seperti merica, gula pasir, kecap manis, air jeruk nipis, aduk rata, cicipi
- Setelah itu, lumuri ikan gurame dengan campuran bumbu halus keseluruh permukaan ikan hingga rata. Beri sedikit margarine jika suka
- Diamkan selama 30 menit agar bumbu dapat lebih meresap
- Terakhir bakar ikan gurame sampai matang.
| Cara Membuat Salad Buah |
| Cara Membuat Kreasi Tempe |
| Cara Membuat Risoles |
| Cara Membuat Camilan Pisang |
| Cara Membuat Kue Lapis |
Cara Membuat Olahan Ikan Kembung asam pedas.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ikan kembung bersihkan. Balurin dengan air jeruk kunci
- Diamkan selama 30 menit lalu bilas bersih
- Rawit ijo secukupnya
Bumbu dihaluskan:
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 ruas kunyit
- 12 biji cabai merah keriting
- 5 biji cabai rawit merah
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdm terasi
- 1 batang sereh geprek
- 1 sdm asam larutkan dengan air
- Garam gula penyedap jamur secukupnya
- Air secukupnya
Cara memasak:
- Tumis bumbu halus dan sereh sampai wangi
- Masukkan air asam, garam gula penyedap rasa dan air secukupnya.
- Tunggu mendidih
- Masukkan ikan kembung, lalu masak sampai matang. Test rasa, terakhir tambahkan cabai hijau
- Aduk sebentar, angkat dan sajikan.
Cara Membuat Olahan Ikan Lempah kuning.
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan berujung, cuci bersih balurin air jeruk nipis dan diamkan 15 menit
- 3 buah mentimun potong-potong
Bumbu dihaluskan:
- 10 siung bawang merah
- 1/4 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 2 batang sereh
- 5 biji cabai merah keriting
- 5 cabai rawit metah
- 3 butir kemiri
- 1 sdt terasi panggang
- 5 lembar daun jeruk
- Garam gula penyedap jamur secukupnya
- Air secukupnya
Cara memasak:
- Masukkan air secukupnya, tunggu sampai mendidih lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan daun jeruk
- Masak sampai mendidih lagi dan keluar wangi bumbunya
- Lalu masukkan ikan, garam gula penyedap rasa
- Masak sampai ikan setengah matang
- Masukkan timun lalu masak sampai ikan matang
- Angkat dan sajikan.
Cara Membuat Olahan Ikan Pesmol ikan.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan gurame
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1 batang sereh geprek
- 1 cm lengkuas geprek
- 3 lembar daun salam
- 5 buah cabai rawit Utuh
- 1 buah mentimun potong
- 1 buah wortel potong bentuk batang
- Air secukupnya
- Garam, gula, cuka secukupnya
- Kaldu bubuk
- 1/2 sdm cuka makan
- minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir Kemiri
- 1 cm Jahe
- 3 cm kunyit
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Bersihkan ikan beri garam dan air jeruk nipis aduk-aduk diamkan kurang lebih 15 menit
- Panaskan minyak, lalu goreng ikan sampai matang kering lalu angkat dan sisihkan
- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan sereh, daun salam, lengkuas, aduk-aduk
- Masukkan timun, wotrel, cabai utuh, garam, gula, merica, kaldu bubuk aduk-aduk
- Masukkan air secukupnya dan masukkan cuka, masak sampai mendidih cek rasa
- Biarkan air sedikit menyusut masukkan ikan masak sebentar
- Sajikan.
Ikan kembung bakar manis pedas.
Bahan-bahan:
- 4 ekor ikan kembung
- Garam secukupnya
- 1 buah air perasan jeruk nipis
- 1 buah asam sundai
- 7-9 sdm kecap manis
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 6 buah cabai rawit
- 8 buah cabai merah keriting
- 1/2 ruas jahe
- 1/2 sdt garam
- 1 cm kunyit dibakar
- 3 butir kemiri disangrai
- 1 sdt gula pasir
- Sedikit lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 100 ml minyak goreng untuk campuran blender bumbu halus
Cara membuat:
- Bersihkan ikan, kemudian lumuri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit kemudian cuci lagi dan tiriskan
- Campurkan bumbu yang telah dihaluskan bersama kecap manis dan air asam sundai
- Setelah itu, lumuri ikan dengan campuran bumbu halus keseluruh permukaan ikan hingga rata.
- Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu dapat lebih meresap
- Terakhir bakar ikan sampai matang
Cara Membuat Olahan Ikan Pindang serai gurame.
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan gurame dengan ukuran yang agak besar
- 1 buah jeruk nipis
- 2 ikat kemangi, petiki daunnya
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat merah, potong kasar
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm kunyit, bakar lalu memarkan
- 3 cm jahe, bakar lalu memarkan
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 10 cabai rawit utuh
- 3 buah belimbing wuluh, belah 2
- 7 butir bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, keprak , cincang halus
- 1 liter air
- 1 sdm bawang putih goreng untuk taburan
Cara membuat:
- Siangi ikan dari kotoran dan sisiknya, potong-potong lalu cuci bersih, lumuri air jeruk nipis, diamkan 15 menit didalam kulkas, cuci kembali sampai bersih lalu tiriskan
- Tumis duo bawang sampai wangi, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kunyit, jahe dan lengkuas, aduk rata, tuangi air biarkan mendidih
- Setelah mendidih masukkan ikan dan cabai rawit utuh, bumbui garam dan gula, aduk rata, masukkan belimbing wuluh, masak sampai matang.
- Menjelang diangkat masukkan irisan tomat dan daun kemangi, taburi bawang putih goreng
- Sajikan
Resep gurame goreng tepung saus asam manis.
Bahan gurame goreng tepung:
- 1 ekor ikan gurame
- 1/2 bh jeruk nipis
- Garam dan merica bubuk secukupnya
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
- 3 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- Air matang secukupnya
Saus asam manis:
- 1 bungkus saori saus asam manis
- 1 buah wortel ukuran kecil
- 1 buah bawang bombay ukuran kecil
- 2 buah bawang putih
- 1 buah tomat
- 100 ml air matang
- 1 sdm saus sambal
Cara membuat:
Gurame goreng tepung :
- Campur gurame dengan air jeruk nipis, sejumput garam dan merica
- Diamkan 15 menit
- Campurkan sisa bahan. Tambahkan sejumput garam dan merica
- Celupkan ikan ke dalam adonan. Goreng dengan api kecil. Sisihkan.
Saus Asam Manis:
- Tumis bawang bombay. Setelah layu masukkan bawang putih dan wortel
- Tambahkan saori saus asam manis, saus sambal, dan air matang
- Setelah mendidih, masukkan tomat
- Sajikan gurame tepung dengan saus asam manis.
Cara Membuat Olahan Ikan Asam pedeh ikan.
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan salem
- 3 buah tomat merah iris
- 2 buah asam kandis
- 1 batang sere geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
Bumbu halus:
- 15 buah cabai merah keriting
- 4 buah bawang putih
- 6 buah bawang merah
- 2 ruas jahe
- Seruas kunyit
- 2 ruas lengkuas muda
- Garam secukupnya
- 400-500 ml Air
Cara membuat:
- Masukkan dalam wajan bumbu halus, daun jeruk, salam, sere tambahkan air secukupnya lalu didihkan
- Setelah mendidih masukkan ikan, asam kandis, beri garam secukupnya.
Masak sampai kuah menyusut dan mengental - Terakhir koreksi rasa tambahkan irisan tomat dan sajikan.
Asam manis ikan kakap.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan kakap
- secukupnya garam
- 2 siung bawang putih, haluskan
Bahan pelapis:
- 8 sdm tepung terigu serba guna
- 2 sdm tepung maizena
- 1/4 sdt garam
Bahan celupan:
- 1 buah telur, kocok rata
Saos asem manis:
- 1/4 buah wortel iris kecil memanjang
- 1 buah cabai merah besar, potong serong
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm margarin
- 1/2 buah bawang bombai, potong-potong
- 2 sdm sambal
- 3 sdm saos tomat
- 1/8 garam
- 1/2 sdt saos tiram
- 150 ml air
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air
Cara membuat:
- Bersihkan ikan, pisahkan ikan dengan durinya lalu potong-potong, beri garam dan bawang putih aduk rata
- Buat pelapis: siapkan wadah, masukkan terigu, maizena, garam
- Gulingkan ikan kedalam bahan pelapis
- Celup kedalam bahan pencelup
- Guling-gulingkan kembali ke bahan pelapis, cubit-cubit agar kriwil
- Goreng dengan minyak panas api sedang sampai kuning keemasan
- Angkat, tiriskan
Buat saosnya:
- Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai, sampai harum masukkan cabai merah dan wortel
- Masukkan saos sambal, saos tomat, saos tiram, beri gula garam dan air, kentalkan dengan larutan maizena, cicipi rasa, angkat. Sisihkan
- Penyajian, tata ikan goreng tepung di piring siram dengan saosnya.
Cara Membuat Olahan Ikan Pepes kembung
Bahan-bahan:
- 3 ekor kembung ukuran besar
- Daun kemangi, petik secukupnya
- 10 buah belimbing sayur, iris
- Garam, gula secukupnya
Bumbu halus:
- 20 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- Seruas kunyit
- 4 buah kemiri
- Seruas jahe
- 2 buah tomat
- 30 buah cabai rawit
- 4 buah cabai merah besar
Cara membuat:
- Bersihkan ikan buang insang dan isi perutnya. Sisihkan
- Campur bumbu yang dihaluskan dengan kemangi, belimbing beri garam, gula secukupnya
- Masukkan ikan ke dalam baskom berisi bumbu aduk rata. Diamkan kira-kira 15 menit
- Siapkan daun pisang beri beberapa sendok bumbu, letakkan ikan diatas bumbu tutup lagi dengan bumbu. Bungkus ikan. Lakukan sampai habis
- Kukus bungkusan pepes sampai matang
- Bakar sebentar pepes yang sudah matang agar lebih harum.
Bawal bakar Padang.
Bahan-bahan:
- Ikan bawal, siangi, cuci bersih, kerat-kerat badannya. Lumuri air jeruk nipis
- 150 ml santan
- 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek simpulkan
- 3 lembar daun jeruk sobek-sobek
- 1 batang sereh memarkan
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 buah asam kandis
- Secukupnya garam
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 6 cabai rawit
- Seruas lengkuas
- Seruas jahe
Cara membuat:
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan sereh, daun kunyit dan daun jeruk, asam kandis, masak lagi dengan api kecil sampai bumbu matang
- Tuang santan, aduk rata, bubuhi garam, gula, masak terus sampai santan mulai menyusut, koreksi rasanya
- Oles ikan dengan bumbu. Diamkan sesaat agar bumbu meresap
- Bakar ikan sambil dioles sisa bumbu sampai matang.
Tongkol cabai hijau.
Bahan-bahan:
- 3 ekor ikan tongkol ukuran sedang, potong 3 bagian
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 10 buah cabai hijau, iris serong
- 10 buah cabai rawit hijau, iris tipis
- 3 buah tomat hijau, iris
- 2 cm jahe, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 gelas air
- Minyak goreng
Cara Memasak:
- Goreng ikan tongkol sampai hampir kering, angkat, sisihkan
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai hijau, cabai rawit hijau, salam, lengkuas, dan jahe iris, aduk sampai layu
- Tambahkan air, bumbui dengan garam dan kecap manis
- Masukkan ikan goreng, irisan tomat hijau, masak sebentar hingga tomat layu dan bumbu meresap
- Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
Tongkol rica-rica.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg tongkol, potong sesuai selera
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 genggam kemangi
- Daun bawang
- Garam
- Gula
- Kaldu bubuk jamur
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 buah kemiri
- 15 buah cabai rawit
- 10 buah cabai merah
- 1/2 sdt merica
- 1 sdm ketumbar bubuk
Cara membuat:
- Tumis bumbu yang dihaluskan dengan secukupnya minyak goreng. Tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai. Masak hingga harum
- Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk jamur
- Tambahkan air dan masukkan ikan. Aduk rata
- Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap
- Terakhir masukkan daun kemangi. Aduk rata. Masak sebentar
- Sajikan.
Gurame fillet saus asam manis.
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan gurame, fillet dagingnya dan potong-potong
- 1 jeruk nipis
- 4 siung bawang putih haluskan
- 1 sdt Ketumbar
- 1 sdt lada
- Kaldu jamur bubuk secukupnya
Tahap selanjutnya:
- Cuci bersih ikan, kucuri jeruk nipis
- Jadikan satu sisa bahan diatas lalu lumuri ke ikan gurame diamkan 15 menit
- Beri campuran 1 butir putih telur kepotongan ikan tadi aduk rata
Bahan pelapis ikan:
- 4 sdm terigu serbaguna
- 5 sdm tepung maizena
- Garam/kaldu jamur bubuk dan lada secukupnya
- Campur semua bahan lalu celupkan ikan ke bahan tepung
- Goreng dalam minyak panas sampai matang kecoklatan
Bahan saus asam manis:
- 3 siung bawang putih cincang
- 1/2 bawang bombay iris
- 1 cabai merah besar iris serong
- 1 wortel iris korek api
- 1 daun bawang iris serong
- 1 jempol jahe iris korek api
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula
- 1 sdt lada
- Kaldu jamur secukupnya
- 1 gelas besar air
- 1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi, masukkan irisan jahe dan cabai aduk rata
- Masukkan irisan wortel dan saus tomat aduk rata
- Masukkan air, tambahkan gula garam lada kaldu jamur masak sampai air mendidih
- Masukkan larutan maizena aduk rata sampai matang, koreksi rasa
- Terakhir masukkan daun bawang iris, lalu tuang saus keatas ikan yang sudah digoreng tadi, sajikan.
Bandeng bakar kecap.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan bandeng ukuran besar, sudah disiangi dan sudah dilumuri dengan perasan jeruk nipis.
Bahan halus:
- 1 butir bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Merica dan garam secukupnya
Bahan halus olesan
- 2 butir bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jintan
- 3 sdm kecap manis
- Kaldu jamur secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menumis
Cara membuat:
- Bandeng dilumuri dengan bumbu halus marinasi. Biarkan bumbu meresap minim 1 jam.
- Haluskan bumbu bakar kecuali kecap manis dan kaldu. Tumis hingga harum.
- Masukkan kecap dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
- Oleskan ke ikan, panggang dengan bara sedang. Bolak balik. Oles kembali di kedua sisi. Tunggu hingga matang
Demikianlah Cara Membuat Olahan Ikan Laut di salin dari beberapa sumber google
