Cara Membuat Olahan Seafood
Makanan

Cara Membuat Olahan Seafood ala Restauran

Cara Membuat Olahan Seafood – Memang tak semua orang bisa mengolah seafood menjadi makanan yang lezat serta hidangan yang banyak disukai keluarga. Namun jika kamu ingin mencoba membuat masakan seafood lezat, kamu bisa melihat beberapa resep berikut ini. Siapa bilang masaknya ribet? Gampang banget kok.

Cumi goreng asem.

Bahan-bahan:

  • Cumi 600gram

Secukupnya:

  • Asam jawa
  • Saus tiram
  • Garam,gula pasir,lada
  • Minyak goreng

Cara membuat:

  • Bersihkan cumi, potong cincin
  • Remas-remas satu sendok makan asam jawa dengan kurang lebih 100 ml air buang ampasnya lalu tuang dalam wajan
  • Masukan cumi masak sampai air menyusut tambahkan garam, lada, saus tiram dan gula pasir masak sampai mengental, lalu masukan dua sendok makan minyak goreng
  • Tambahkan cabai rawit bila suka pedas masak sampai meletup-letup saus berkaramel
  • Sebelum diangkat kucuri satu buah jeruk kunci (untuk rasa lebih seger)
  • Tes rasa
  • Angkat dan sajikan.
Cara Membuat Masakan Kacang Panjang
Cara Membuat Resep Dessert
Cara Membuat Tape
Cara Membuat Olahan Telur
Cara Membuat Masakan Ikan Lele

Cara Membuat Olahan Seafood Oseng kerang dara.

Bahan-bahan:

  • 1 kg kerang dara cuci bersih rebus hingga matang lalu keluarkan isinya
  • 5 bawang merah iris
  • 2 bawang putih iris
  • Secukupnya irisan cabai merah dan hijau
  • Sedikit garam, kaldu jamur atau penydap sesuai selera, tambahkan sedikit gula dan sedikit air

Cara membuat:

  • Panaskan sedikit minyak tumis bawang merah, putih hingga harum, lalu masukkan cabai dan kerang yang sudah dikupas, beri sedikit air garam, gula, penyedap aduk rata
  • Jangan masak terlalu lama, oseng sebentar saja
  • Sajikan.

Cara Membuat Olahan Seafood Cumi asin cabai ijo.

Bahan-bahan:

  • 100 gr cumi asin
  • 1 buah tomat hijau
  • 5 buah cabai hijau
  • 3 buah cabai merah
  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 helai daun bawang
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Kecap manis secukupnya
  • Kaldu bubuk (optional)
  • Merica secukupnya

Cara membuat:

  • Rendam cumi dengan air panas di dalam mangkok atau wadah
  • Tumis semua bahan hingga layu
  • Masukkan cumi dan tambahkan semua bumbu
  • Tunggu hingga matang.

Cara Membuat Olahan Seafood Kerang hijau saus padang pedas.

Bahan-bahan:

  • 500 gram kerang hijau, cuci bersih
  • 2 lembar daun salam
  • 1 lt air untuk merebus

Bahan saus:

  • 1 buah bawang bombay, diiris panjang
  • 1 sdm saus tiram
  • 3 sdm saus tomat
  • 4 sdm saus sambal
  • 200 ml sir
  • 2 sdm margarine untuk menumis
  • Garam, merica dan gula pasir secukupnya
  • 1 butir telur untuk mengentalkan

Bumbu halus:

  • 3 buah cabai rawit
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 2 buah cabai rawit iris tipis

Cara membuat:

  • Rebus kerang dalam air bersama daun salam sampai mendidih. Saring dan buang airnya. Pastikan tidak sampai kerang over cook, setelah dingin cabut serabut kerang agar bersih
  • Panaskan margarine, tumis bawang bombai, cabai rawit, dan bumbu halus sampai harum.
  • Masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, garam, merica bubuk, dan gula. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih
  • Masukkan kerang, aduk rata
  • Masak sampai matang, Kentalkan dengan telur aduk rata
  • Masak sampai meletup-letup
  • Angkat dan sajikan.

Cara Membuat Olahan Seafood Cumi saus tomat.

Bahan-bahan:

  • 350 gr cumi segar, bersihkan, kerat-kerat bagian badanya/potong-potong sesuai selera, beri perasan air jeruk nipis, sisihkan
  • 3-4 sdm saus tomat
  • Sedikit kecap manis
  • Garam, kaldu jamur, merica dan gula pasir secukupnya
  • Sedikit air

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 2 buah cabai merah besar (bisa ditambah rawit)
  • Sedikit jahe

Cara membuat:

  • Tumis bumbu halus sampai benar-benar wangi dan matang, tambahkan saus dan kecap, aduk sebentar, masukkan cumi masak sampai kaku
  • Tambahkan sedikit air, bumbui garam, kaldu jamur, merica dan sedikit gula, masak sampai air menyusut/saus mengental (cek rasa sesuaikan selera)
  • Siap disajikan

Cara Membuat Olahan Seafood Gulai ikan belimbing.

Bahan:-bahan:

  • 450 gr ikan tenggiri
  • 5 sdm
  • 450 air

Bumbu halus:

  • 8 buah cabai keriting
  • 7 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit (bakar)
  • 2 cm jahe
  • 3 butir kemiri (sangrai)

Bumbu lain:

  • 12 buah belimbing wuluh (belah dua)
  • 3 cm lengkuas (geprek)
  • 1 lembar daun kunyit
  • 3 lembar daun salam
  • 1 batang serai (memarkan)

Secukupnya: garam, penyedap rasa, gula dan minyak goreng

Cara memasak:

  • Cuci bersih ikan lalu kucuri air jeruk kunci diamkan sebentar lalu bilas.
  • Tumis bumbu halus, daun kunyit, daun salam dan lengkuas dengan sedikit minyak sampai harum
  • Lalu tuang air dan masukan aduk-aduk sampai mendidih baru masukan ikan masak sampai air menyusut baru masukan belimbing wuluh
  • Bumbui garam, penyedap rasa dan sedikit gula. Aduk rata lalu tes rasa bila sudah pas asem, asin, pedes gurihnya
  • Angkat dan sajikan.

Cara Membuat Olahan Seafood Cumi udang lada hitam.

Bahan-bahan:

  • 1/2 kg cumi, bersihkan, pakai badannya saja, kemudian potong cincin, rebus sebentar
  • 1/4 kg udang, bersihkan, tiriskan
  • 1 buah jagung, bersihkan, potong, rebus
  • 2 bungkus saori saus lada hitam
  • 1 bungkus saori saus tiram
  • 2 sdm kecap manis
  • 5 siung bawang putih geprek
  • 1/4 bawang bombay, iris tebal
  • 5 buah cabai merah, buang isinya, potong kotak
  • 5 buah cabai hijau, buang isinya, potong kotak
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, putihnya aja, geprek
  • 1 lembar daun salam
  • Lada hitam bubuk secukupnya
  • Garam dan gula secukupnya
  • Tepung meizena sedikit untuk mengentalkan
  • Margarin untuk menumis
  • Air secukupnya

cara memasak:

  • Panaskan margarin, tumis bawang putih sampai harum, kemudian masukkan bawang bombai, cabai merah, cabai hijau, daun jeruk, daun salam, serai. Tumis sampai layu
  • Masukkan cumi, udang dan jagung lalu diaduk. Kemudian tambahkan air, aduk kembali
  • Setelah itu masukkan saus lada hitam, kecap manis, saus tiram, gula dan garam. Aduk rata. Kemudian tambahkan bubuk lada hitam secukupnya. Aduk dan koreksi rasa.
  • Larutkan tepung meizena dengan air panas di gelas, kemudian siram ke dalam masakan. Lanjut diaduk sampai tercampur rata
  • Koreksi rasa kembali, kalau udah pas tinggal sajikan.

Cara Membuat Olahan Seafood Kerang saus tiram kecap.

Bahan-bahan:

  • 1 kg kerang
  • 5 siung bawang putih (cincang kasar)
  • 1/2 buah bawang bombai (iris tipis)
  • 5 buah cabai rawit atau sesuai selera (potong serong)
  • 2 sdt saus tiram
  • 5 sdm kecap manis
  • air secukupnya

Cara membuat:

  • Cuci bersih kerang, rebus sampai terbuka lalu tiriskan
  • Tumis bawang putih, bawang bombai dan cabai hingga wangi lalu masukkan kerang, tambahkan saus tiram, kecap manis dan sedikit air
  • Aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata, koreksi rasa
  • Kerang siap dihidangkan.

Sambal wader kemangi.

Bahan-bahan:

  • 1/4 ikan wader, lumuri jeruk nipis diamkan 15 menit. Lalu bilas sampai bersih
  • 2 lmbr daun jeruk
  • 1 batang serai
  • 2 cm lengkuas
  • 1 buah tomat iris tipis
  • 1 genggam kemangi
  • 1 papan pete
  • 1 sdt kaldu jamur
  • Garam dan gula secukupnya
  • 1 gelas air

Bumbu ulek:

  • 30 buah cabai rawit
  • 6 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1 cm jahe
  • 1 cm kunyit

Cara memasak:

  • Goreng ikan setengah matang, lalu sisihkan
  • Tumis bumbu ulek bersama dengan daun jeruk, serai, lengkuas, dan pete sampai matang
  • Tambahkan air, beri kaldu, garam dan gula secukupnya. Masukan tomat tunggu sampai air mendidih dan menyusut
  • Masukan ikan, aduk rata
  • Terakhir masukan kemangi, aduk lagi sebentar lalu matikan kompor
  • Sajikan.

Cara Membuat Olahan Seafood Lobster saus padang.

Bahan-bahan:

  • 1 kg lobster air tawar
  • 2 buah jagung manis
  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 batang daun bawang (cincang)
  • 1 siung bawang bombai (iris)
  • 1 butir telur (kocok lepas)
  • 3 sdm saus tomat/1 buah tomat
  • 3 sdm saus sambal pedas
  • 2 sdm saus tiram
  • 300 cc air putih
  • Garam dan merica secukupnya
  • 1-2 sdm gula (sesuai selera)
  • Kaldu bubuk

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 4 butir bawang putih
  • 4 buah kemiri disangrai
  • 1 cm jahe
  • 5 cabai merah
  • 1 ruas jari kunyit bakar
  • 15 cabai rawit

Cara memasak:

  • Bersihkan lobster terlebih dahulu, kemudian rebus lobster sekitar 8-10 menit hingga warna lobster berubah kemerahan. Lalu tiriskan
  • Potong jagung sesuai selera, kemudian rebus jagung hingga matang, lalu tiriskan
  • Tumis bumbu yang dihaluskan beserta bawang bombay cincang, daun salam, dan daun jeruk. Masak hingga wangi
  • Tambahkan air dan masukkan saus tomat, saus sambal pedas, dan saus tiram
  • Koreksi rasa dengan garam, gula dan merica
  • Masukkan lobster dan jagung yang direbus tadi, lalu di aduk dan biarkan sampai bumbu meresap
  • Bila bumbu sudah mulai berkurang, masukkan telur dan aduk-aduk cepat hingga rata
  • Lalu masukkan daun bawang cincang dan matikan kompor
  • Lobster Saus Padang siap dinikmati.

Cara Membuat Olahan Seafood Udang bakar jimbaran.

Bahan-bahan:

  • 500 gram udang, cuci bersih buang kepala dan kotoran, lalu tusuk

Bumbu halus:

  • 1/2 bawang bombai
  • 5 siung bawang putih
  • 1/4 nanas manis kecil
  • minyak secukupnya (sekalian untuk menumis bumbu)

Bumbu tumis:

  • 1/2 terasi ABC bakar
  • 1 sdm saus tomat
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm saus sambal
  • 2 sendok makan air
  • Garam, gula, lada secukupnya setelah sudah matang

Cara membuat:

  • Blender hingga halus nanas, bawang putih, bawang bombai dengan sedikit minyak, sisihkan
  • Haluskan terasi, lalu tumis dengan minyak sampai harum
  • Masukkan bumbu halus, oseng sampai matang lalu beri saus tiram, saus tomat, saus sambal oseng lagi sampai tercampur rata lalu masukan air aduk lagi
  • Beri gula, garam lada secukupnya, aduk rata, koreksi rasa jika sudah pas matikan kompor
  • Panaskan Pan anti lengket dan beri margarin, lalu grill udang, olesi dengan bumbu bakaran secara merata, tunggu 3 menit balik olesi lagi grill lagi sampai matang
  • Sajikan

Sambal tomat segar:

  • 1 siung bawang putih dihaluskan
  • 1 buah tomat merah segar dan kencang (potong kecil-kecil sesuai selera)
  • 8 buah cabai rawit (merah dan hijau campur) cincang halus
  • 3 jeruk limo diperas, ambil airnya
  • Gula garam secukupnya

Cara membuat:

  • Dalam mangkuk campur bawang putih, toma, cabai rawit, air jeruk limo gula dan garam aduk rata
  • Koreksi rasa, lalu sajikan bersama udang bakar.

Kare kepiting.

Bahan-bahan:

  • 1 kg kepiting (isi 4 kepiting)
  • 1 batang serai
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 1 1/2 sachet santan yang 65 ml
  • Cabai rawit utuh sesuai selera
  • Bawang goreng
  • Gula
  • Garam
  • Kaldu jamur

Bumbu halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • Sejempol laos
  • Jahe
  • 1 sdt tumbar

Cara membuat:

  • Cuci dan sikat kepiting sampai benar-benar bersih, kemudian rebus sebentar
  • Uleg atau blender bumbu halus kemudian tumis sampai harum. Tambahkan serai, daun jeruk dan daun salam
  • Masukkan tumisan bumbu tadi ke dalam rebusan kepiting tadi. Tambahkan cabai rawit utuh, gula, garam dan kaldu jamur. Aduk sebentar dan biarkan sampai bumbu meresap
  • Masukkan santan instan, biarkan mendidih sampai kepiting berwarna kemerahan. Koreksi rasa. Taburi bawang goreng di atasnya
  • Sajikan.

Demikianlah Cara Membuat Olahan Seafood di salin dari beberapa sumber google

Related posts

Cara Membuat Resep Ayam Goreng

CaraBuat

Cara Membuat Martabak Mini Enak dan Sederhana

CaraBuat

Cara Membuat Cookies Renyah ala Emak Emak

CaraBuat

Cara Membuat Sayur Santan Nikmat dam Enak

CaraBuat

Cara Membuat Masakan Khas Kupang

CaraBuat

Cara Membuat Bubur Sumsum Kesukaan Anak anak

CaraBuat

Cara Membuat Resep Sop Enak Banget

CaraBuat

Cara Membuat Saus Keju ala Rumahan

CaraBuat

Cara Membuat Makanan Khas Jawa Barat

CaraBuat

Leave a Comment