Cara Membuat Pepes Ikan
Makanan

Cara Membuat Pepes Ikan Rasanya Seperti Di Restauran

Cara Membuat Pepes Ikan – Rasa pepes yang enak ini karena diolah dengan banyak bumbu serta meresap. Pepes juga mengandung nutrisi yang sangat baik untuk kesehatan. Kalau biasanya ikan digoreng sehingga banyak menyerap minyak, beda halnya dengan pepes. Makanan ini diolah dengan cara dibumbui dan dibungkus menggunakan daun pisang, kemudian dikukus. Ada juga yang setelah itu dibakar maupun langsung dibakar tanpa dikukus.

Lauk pepes ikan ini sangat mudah dibuat di rumah. Waktu memasaknya pun sesuai selera kita, jika tidak suka terlalu lunak kita bisa memperkirakan tingkat kematangannya. Ada banyak ragam pepes ikan yang bisa dicoba di rumah untuk menu makanan sehari-hari loh.

Cara Membuat Pepes Ikan pindang kemangi.

Bahan:

  • 4 buah ikan pindang
  • 100 gr kelapa parut yang setengah tua
  • 1 butir telur
  • 1 buah tahu putih, haluskan
  • 1 genggam kemangi
  • 1 buah tomat iris
  • 4 lembar daun jeruk buang tengahnya
  • 4 buah cabai rawit merah
  • Garam, gula merah, penyedap secukupnya
  • Daun pisang, tusuk gigi secukupnya

Bumbu halus:

  • 7 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 10 buah cabai merah
  • 3 buah cabai rawit

Cara memasak:

  • Haluskan semua bumbu, masukan gula, kelapa parut, tahu, aduk rata, masukan tomat, telur, garam, penyedap, kemangi, aduk rata. Kemudian tes rasa.
  • Siapkan daun, pepes pindang dengan campuran bumbu dan kelapa parut
  • Tambahkan daun jeruk untuk penambah aroma. Tambahkan cabe rawit utuh.
  • Kukus pepesan, kurang lebih 30 menit.
  • Pepes indang kemangi siap disajikan.
Cara Membuat Resep Dessert
Cara Membuat Tape
Cara Membuat Olahan Telur
Cara Membuat Masakan Ikan Lele
Cara Membuat Olahan Seafood

Cara Membuat Pepes Ikan nila.

Bahan

  • 5 ekor ikan nila ukuran sedang
  • 5 biji cabai rawit merah, iris-iris
  • 5 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang sereh potong-potong
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • 1 ikat daun kemangi
  • 2 buah tomat kecil belah jadi 4
  • 10 biji belimbing wuluh iris tipis
  • 5 lembar daun pisang untuk bungkus
  • Jeruk nipis
  • Tusuk gigi

Bumbu halus:

  • 10 btr bawang putih
  • 12 btr bawang merah
  • 12 btr kemiri goreng
  • 3 cm kunyit bakar
  • 3 cm lengkuas
  • 3 cm jahe

Cara memasak:

  • Cuci bersih ikan nila lalu beri perasan jeruk nipis dan diamkan 30 menit. Cuci bersih
  • Haluskan semua bumbu halus (boleh blender, boleh diuleg)
  • Campurkan daun kemangi, daun jeruk, daun salam, irisan tomat, tambahkan irisan cabai rawit, potongan sereh, belimbing wuluh ke dalam bumbu halus dan diaduk jadi satu
  • Siapkan daun pisang untuk membungkus, kemudian balurkan semua bumbu sampai menutup seluruh badan nila. Semat dengan tusuk gigi.
  • Setelah terbungkus daun pisang, kemudian kukus hingga matang kurang lebih 60 menit atau sampai matang bumbu meresap.
  • Pepes matang dan siap dihidangkan.

Cara Membuat Pepes Ikan teri basah.

Bahan:

  • 250 gram teri basah
  • 1 buah jeruk nipis, ambil air perasannya
  • 1 ikat kemangi, petik daunnya
  • 1 buah tomat, iris
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula
  • Secukupnya daun pisang
  • Secukupnya tusuk gigi

Bumbu halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 10 buah cabai merah
  • 3 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas

Cara memasak:

  • Buang kepala ikan teri lalu bersihkan kotorannya. Cuci bersih dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan sesaat.
  • Dalam wadah, campur ikan teri dengan bumbu halus, daun kemangi, tomat, garam, dan gula. Aduk hingga rata.
  • Siapkan daun pisang, isi dengan ikan teri yang sudah dibumbui tadi. Tutup daun pisang lalu semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi.
  • Kukus pepes selama 10 menit. Angkat.
  • Bakar pepes di atas wajan datar antilengket hingga kedua sisi daun pisang layu dan harum. Angkat.
  • Siap disajikan.

Cara Membuat Pepes Ikan Brengkes pindang.

Bahan:

  • 3 keranjang ikan pindang buang durinya
  • Daun pisang secukupnya
  • 2 buah tomat merah, iris-iris
  • 2 buah tomat hijau, iris-iris
  • 10 buah belimbing wuluh, potong-poong
  • Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah besar
  • 6 buah cabai merah keriting
  • 15 buah cabai rawit
  • 6 butir kemiri
  • 3 cm lengkuas
  • 2 lembar daun jeruk

Cara memasak:

  • Goreng bawang putih, cabai merah, cabai keriting, cabai rawit dan juga kemiri hingga matang.
  • Ulek bumbu yang sudah digoreng bersama dengan lengkuas dan daun jeruk. Tambahkan gula, garam, merica dan kaldu bubuk, koreksi rasanya.
  • Masukkan ikan pindang, irisan tomat dan juga belimbing wuluh, aduk-aduk hingga rata.
  • Siapkan daun pisang, masukkan ikan pindang beserta bumbu dan bungkus. Kukus hingga matang.
  • Setelah matang boleh juga dibakar sebentar agar lebih harum.

Cara Membuat Pepes Ikan peda merah.

Bahan:

  • 2 ekor ikan asin peda merah
  • 2 buah tomat hijau, potong kasar
  • Secukupnya cabai rawit utuh
  • 1 papan pete
  • Secukupnya daun kemangi
  • 1 batang daun bawang, rajang kasar
  • Gula pasir, garam, kaldu bubuk secukupnya
  • 1 buah jeruk nipis
  • Daun pisang secukupnya
  • Minyak

Bumbu halus:

  • 1 ruas kunyit
  • 1/2 ruas jahe
  • 4 butir bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 2 butir kemiri sangrai
  • 6 buah cabe merah keriting

Cara memasak:

  • Cuci ikan peda. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan sekitar 5-10 menit. Bilas kembali dengan air mengalir. Tiriskan.
  • Tumis bumbu halus dengan minyak sedikit. Tambahkan gula garam kaldu bubuk. Aduk merata.
  • Kemudian tambahkan cabai rawit, pete dan daun bawang. Aduk kembali.
  • Setelah bumbu matang, matikan api. Tambahkan peda merah. Campur rata dengan bumbu. Sisihkan.
  • Siapkan 2 lembar daun pisang. Tambahkan daun salam, daun jeruk, Sereh, lengkuas, tomat, kemangi lalu tambahkan 1 ekor peda merah dengan bumbunya. Tambahkan kembali irisan tomat dan kemangi.
  • Bungkus lalu semat dengan lidi atau tusuk gigi di kedua ujungnya.
  • Kukus peda sampai matang sekitar 20-30 menit.
  • Lalu panggang di teflon sebentar. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Cara Membuat Pepes Ikan kembung.

Bahan:

  • 4 ekor ikan kembung
  • 2 ikat daun kemangi
  • Daun pisang secukupnya
  • Minyak goreng

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 ruas jari kunyit
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1/2 sdt garam

Cara memasak:

  • Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis hingga mengeluarkan sedikit minyak.
  • Angkat dan lumuri ikan kembung dengan bumbu yang sudah ditumis.
  • Tambahkan daun kemangi dan bungkus dengan daun pisang.
  • Masukan ikan ke panci kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya, kukus selama 45 menit.
  • Siap disajikan.

Pepes ikan kembung daun singkong.

Bahan:

  • 6 buah ikan pindang kembung
  • Cabai rawit utuh secukupnya
  • Daun singkong, rebus hingga lunak, lalu potong-potong
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • 6 lembar daun salam
  • 6 lembar daun jeruk
  • Kaldu ayam/kaldu jamur bubuk secukupnya
  • Daun pisang (layukan dan bersihkan) secukupnya
  • Lidi secukupnya

Bumbu halus :

  • 8 siung bawang merah
  • 10 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 5 siung bawang putih
  • 2 ruas jari kunyit
  • 1 ruas jari jahe
  • 5 buah kemiri
  • Asam jawa secukupnya

Cara memasak:

  • Panaskan panci kukusan. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam, gula pasir dan kaldu ayam atau kaldu jamur bubuk secukupnya.
  • Koreksi rasa menurut selera.
  • Masukan daun singkong, aduk hingga rata.
  • Ambil selembar daun tata ikan beserta daun singkong, daun salam, daun jeruk dan cabai rawit. Bungkus dan sematkan lidi.
  • Lakukan hingga habis.
  • Kukus ikan sampai matang dan angkat.
  • Bakar hingga permukaan daun kering. Angkat dan siap disajikan bersama nasi hangat.

Cara Membuat Pepes Ikan Pelasan ikan khas Banyuwangi.

Bahan:

  • 6 ekor ikan kembung
  • 12 cabai rawit merah
  • 8 cabai merah besar
  • 2 siung bawang merah
  • 1 sdm asam jawa
  • 1 buah tomat
  • Gula merah, garam, gula pasir secukupnya
  • Daun pisang

Cara memasak:

  • Bersihkan ikan dan buang insangnya. Sisihkan.
  • Haluskan cabai rawit, cabai merah besar, siung bawang merah, asam jawa tanpa, buah tomat. Lalu tambahkan gula merah, garam dan gula pasir.
  • Aduk bumbu halus dengan ikan sampai merata, lalu bungkus dengan daun pisang.
  • Panggang pepes dengan api yang sangat kecil sampai permukaan daunnya terlihat gosong, kemudian balik sisi atasnya.
  • Bolak balik lagi sampai kedua sisi daun gosong, panggang kurang lebih 1 jam.
  • Jika pepes diangkat sudah tidak ada airnya atau kering, berarti ikan di dalam sudah matang.

Cara Membuat Pepes Ikan Pepe tuna.

Bahan:

  • 300 gr ikan patin
  • 2 buah tomat, potong
  • 3 cabai hijau, potong serong
  • 6 buah cabai kriting
  • Daun pisang
  • 1/2 jeruk nipis

Bumbu halus:

  • 3 cabe merah besar, buang bijinya
  • 2 butir kemiri
  • 3 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sdt merica dan ketumbar bubuk
  • 1 sdt garam, gula pasir dan gula merah
  • 2 cm kunyit
  • 1 ruas jahe dan laos

Cara memasak:

  • Cuci bersih ikan, potong jadi 3 bagian dan beri perasan jeruk nipis.
  • Panaskan panci untuk mengukus.
  • Haluskan bumbu dan balurkan ke potongan ikan patin. Diamkan selama 10 menit.
  • Bungkus ikan dengan daun pisang lalu beri tomat, irisan cabai hijau dan rawit.
  • Kukus 30 menit sampai matang sampai daun pisang berubah warna
  • Angkat dan hidangkan.

Cara Membuat Pepes Ikan Pelasan tongkol kelapa.

Bahan:

  • 3 tongkol yang sudah matang
  • 1/2 buah kelapa muda parut
  • Daun pisang
  • Tusuk gigi

Bumbu halus:

  • 7 siung bawang putih
  • 4 lembar daun jeruk
  • 6 biji cabai rawit
  • 4 biji cabai merah besar
  • 1 ruas kencur
  • 1 sdm gula merah, sisir
  • 1/2 sdt terasi
  • Garam
  • Gula
  • Kaldu jamur

Cara memasak:

  • Uleg atau blender bumbu halus. Campurkan dalam kelapa parut. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk sampai rata. Koreksi rasa.
  • Suwir tongkol, buang durinya. Campur dalam bumbu klapa. Aduk rata.
  • Siapkan daun pisang, taruh tongkol gulung dan sematkan kedua ujungnya dengan tusuk gigi.
  • Kukus sampai matang dan daun berubah warna.
  • Angkat dan sajikan.

Demikianlah Cara Membuat Pepes Ikan di salin dari beberapa sumber google

Related posts

Cara Membuat Ayam Goreng Bonchon

CaraBuat

Cara Membuat Makanan Khas Sumatera Utara

CaraBuat

Cara Membuat Resep Donat Aneka Rasa

CaraBuat

Cara Membuat Roti Tawar, ala Resto

CaraBuat

Cara Membuat Kue Brownies Emoji

CaraBuat

Cara Membuat Puding Susu lezat

CaraBuat

Cara Membuat Sushi Menggugah Selera Makan

CaraBuat

Cara Praktis Buat Varian Overnight Oat

CaraBuat

Cara Membuat Tahu Bulat Disukai Anak Anak

CaraBuat

Leave a Comment