Cara Membuat Perkedel Kentang
Makanan

Cara Membuat Perkedel Kentang

Cara Membuat Perkedel Kentang – Hanya di goreng saja lalu dibumbui dengan berbagai rasa sudah banyak orang yang suka. Apalagi diolah menjadi lauk dengan campuran rempah-rempah, pastinya akan menggugah selera. Salah satunya perkedel.

Perkedel adalah

Perkedel adalah makanan yang terbuat dari kentang yang telah digoreng atau direbus sebelum dilumatkan, lalu dicampur dengan daging cincang, irisan daun bawang serta daun seledri dan bumbu, dibentuk bulat-bulat gepeng, dicelupkan ke dalam kocokan telur ayam lalu digoreng.

Kentang yang direbus lebih sulit untuk dilekatkan karena kandungan air yang lebih banyak. Sehingga mayoritas pembuatan perkedel dengan perlakuan penggorengan terlebih dahulu pada kentang yang akan digunakan.

Selain terbuat dari kentang, ada pula perkedel yang terbuat dari ubi jalar, singkong yang telah direbus atau digoreng lalu dilumatkan. Serta ada pula perkedel yang terbuat dari tahu yang sudah dilumatkan dicampur dengan bumbu dan telur ayam lalu digoreng. Perkedel yang terbuat dari tahu biasa disebut dengan perkedel tahu.

Etimologi
Istilah “perkedel” berasal dari Bahasa Belanda: Frikadel, hal ini menunjukkan pengaruh Belanda dalam seni memasak Indonesia. Versi aslinya di Eropa frikadel dibuat dari daging cincang yang dilumat dan kemudian digoreng, sedangkan di Indonesia perkedel dibuat dengan bahan kentang yang kadang hanya sedikit dibubuhi daging cincang atau kornet.

Brilio.net – Siapa sih, yang nggak tahu kentang? Kentang merupakan salah satu masakan favorit masyarakat. Kentang bisa diolah dengan cara digoreng, direbus, dikukus dan dipanggang. Sayuran ini bisa menjadi menu makanan utama, sampingan maupun jadi camilan lezat.

Hanya di goreng saja lalu dibumbui dengan berbagai rasa sudah banyak orang yang suka. Apalagi diolah menjadi lauk dengan campuran rempah-rempah, pastinya akan menggugah selera. Salah satunya perkedel.

Menurut sejarah, perkedel ini diadaptasi dari frikadeller atau frikadel dalam Bahasa Belanda, yakni semacam daging cincang yang dipadatkan lalu digoreng. Makanan ini awalnya diperkenalkan oleh Belanda saat menjajah Indonesia. Namun, di Indonesia bahan utama daging ini diganti dengan bahan dari kentang yang dihaluskan, lalu digoreng.

Perkedel kentang ini sangat baik bagi tubuh karena mengandung paket gizi yang lengkap. Kentang mengandung vitamin, mineral, serat serta antioksidan. Tak hanya itu, kentang juga mengandung karbohidrat yang menjadi sumber utama tenaga bagi tubuh. Ada juga kandungan protein yang dibutuhkan dalam pembentukan otot dan tulang serta kulit.

Nah, lauk perkedel biasanya sering dijumpai sebagai pelengkap makan nasi, salah satunya dalam hidangan soto. Cara membuat perkedel kentang ini tidaklah sulit. Kamu bisa mengukus atau menggoreng kentang terlebih dahulu kemudian dihaluskan.

Setelah itu campur dengan beberapa bahan seperti bawang merah, bawang putih, pala, garam dan merica yang telah di goreng dan lalu dihaluskan. Perkedel juga bisa dicampur dengan berbagai bahan lain seperti daging ayam, sapi, wortel atau sayur lainnya.

Menurut sejarah, perkedel ini diadaptasi dari frikadeller atau frikadel dalam Bahasa Belanda, yakni semacam daging cincang yang dipadatkan lalu digoreng. Makanan ini awalnya diperkenalkan oleh Belanda saat menjajah Indonesia. Namun, di Indonesia bahan utama daging ini diganti dengan bahan dari kentang yang dihaluskan, lalu digoreng.

Cara Membuat Perkedel Kentang
Cara Membuat Perkedel Kentang

Perkedel kentang ini sangat baik bagi tubuh karena mengandung paket gizi yang lengkap. Kentang mengandung vitamin, mineral, serat serta antioksidan. Tak hanya itu, kentang juga mengandung karbohidrat yang menjadi sumber utama tenaga bagi tubuh. Ada juga kandungan protein yang dibutuhkan dalam pembentukan otot dan tulang serta kulit.

Cek artikel lainnya di Mrizky

Nah, lauk perkedel biasanya sering dijumpai sebagai pelengkap makan nasi, salah satunya dalam hidangan soto. Cara membuat perkedel kentang ini tidaklah sulit. Kamu bisa mengukus atau menggoreng kentang terlebih dahulu kemudian dihaluskan.

Setelah itu campur dengan beberapa bahan seperti bawang merah, bawang putih, pala, garam dan merica yang telah di goreng dan lalu dihaluskan. Perkedel juga bisa dicampur dengan berbagai bahan lain seperti daging ayam, sapi, wortel atau sayur lainnya.

Cara Membuat Perkedel kentang.

Bahan:

  • 1 kg kentang
  • Bawang goreng secukupnya
  • Daun prei secukupnya, iris halus
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Merica bubuk secukupnya
  • 1 butir telur (kocok lepas)

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih

Cara membuat:

  • Kupas kentang, cuci bersih, potong-potong, lalu digoreng. Tiriskan kemudian uleg sampai halus.
  • Campur kentang yang telah dihaluskan dengan bumbu halus, daun prei, garam, penyedap rasa, merica bubuk dan bawang goreng. Aduk rata, tes rasa.
  • Ambil sedikit adonan, bentuk bulat. Lalu pipihkan, lakukan sampai adonan habis.
  • Masukkan kentang yang sudah dibentuk, ke dalam telur yang sudah dikocok lepas, lalu digoreng hingga kuning kecokelatan.

Cara Membuat Perkedel daging.

Bahan:

  • 3 kentang
  • 2 sdm bawang goreng
  • 1 sdt bubuk pala
  • 1 batang seledri, potong tipis kecil
  • garam, merica, gula secukupnya
  • 1 kuning telur
  • putih telur untuk menggoreng
  • 2 sdm daging sapi cincang
  • 1 bawang putih cincang
  • 1 bawang merah cincang

Cara membuat:

  • Tumis daging cincang beserta bawang merah dan bawang putih cincang, sisihkan.
  • Rebus kentang beserta kulitnya sampai matang empuk. Kupas. Lumatkan dengan garpu.
  • Campurkan daging, bubuk pala, garam, merica, gula , bawang goreng, seledri, dan kuning telur. Aduk rata. Tes rasa. Kemudian bentuk bulat dan pipihkan.
  • Balur putih telur, goreng.

Cara Membuat Perkedel kentang puyuh.

Bahan:

  • 1 kg kentang
  • 15 telur puyuh rebus
  • 1 batang daun seledri
  • 2 sdm bawang goreng
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • kaldu jamur
  • garam secukupnya

Cara membuat:

  • Kupas kentang, cuci bersih, potong 4, goreng dalam minyak panas, tiriskan.
  • Campurkan irisan seledri dengan kaldu, garam, lada dan bawang goreng dalam mangkok.
  • Haluskan kentang goreng dengan cobek, campur dengan bumbu di atas. Setelah bumbu rata, cicipi rasanya, bentuk adonan bulat-bulat, pipihkan, isi puyuh.
  • Kocok telur dalam mangkok, beri sedikit garam.
  • Celupkan adonan kentang ke dalam telur.
  • Goreng dalam minyak panas, api sedang hingga matang kekuningan.
  • Angkat, sajikan hangat.

Cara Membuat Perkedel kentang khas Minang.

  • 5 buah Kentang ukuran besar
  • 1 batang seledri iris tipis-tipis
  • 5 siung bawang merah, iris, goreng
  • 3 siung bawang putih, iris, goreng
  • 150 gr daging giling (optional)
  • 1 butir telur (pisahkan kuning dan putihnya)
  • 1 1/2 sdm corn starch/maizena
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Merica secukupnya
  • Minyak goreng untuk menggoreng
  • 1/4 biji pala

Cara membuat:

  • Kupas kentang, potong-potong dan goreng sampai matang, kemudian tumbuk-tumbuk sampai hancur.
  • Tambahkan bawang merah dan bawang putih yang sudah digoreng, daun seledri, dan gula. Kemudian masukkan garam, merica dan biji pala parut yang telah dihaluskan, campur rata.
  • Setelah itu masukkan, daging giling yang sudah ditumis, lalu aduk rata, campurkan kuning telur yang sudah dikocok lepas. Aduk rata, koreksi rasa.
  • Bentuk perkedel sesuai selera bulat pipih, panaskan minyak goreng, baluri perkedel dengan putih telur saat akan masuk wajan
  • Goreng sampai agak kecokelatan.

Perkedel ayam.

Bahan:

  • 500 gr kentang
  • 250 gr daging ayam cincang
  • bawang merah goreng
  • garam
  • kaldu bubuk secukupnya
  • 1/2sdt merica bubuk
  • 1 butir telur
  • minyak goreng

Cara membuat:

  • Kupas kentang cuci bersih, lalu potong-potong kemudian goreng sampai empuk. Angkat, tiriskan.
  • Tumis ayam yang sudah dipotong-potong sampai empuk.
  • Haluskan bawang merah goreng, garam, merica, kaldu bubuk.
  • Haluskan ayam yang sudah ditumis, kemudian haluskan kentang yang sudah digoreng lalu campur dengan bumbu halus. Aduk jadi satu tambahkan telur.
  • Bulatkan adonan lalu pipihkan kemudian goreng dan sajikan.

Cara Membuat Perkedel kentang jagung.

Bahan:

  • 2 buah wortel
  • 1 buah jagung manis
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1/2 batang seledri, iris halus
  • 1 sdm bawang putih goreng, cincang halus
  • Kaldu ayam bubuk dan merica bubuk secukupnya

Cara memasak:

  • Goreng kentang, kemudian haluskan hingga lembut, sisihkan.
  • Serut jagung dan tumbuk kasar, sisihkan.
  • Campur kentang, jagung dan setengah butir telur, aduk.
  • Masukkan semua bahan yang lain, aduk rata dan koreksi rasa.
  • Ambil adonan sekitar satu sendok makan, lalu bentuk bulatan dan pipihkan.
  • Masukan perkedel ke dalam sisa kocokan telur, gulingkan hingga terbalur rata.
  • Goreng di minyak panas dengan api sedang hingga kuning keemasan. Jangan sering dibolak balik agar tidak hancur.
  • Angkat dan sajikan selagi hangat.

Cara Membuat Perkedel kentang mozzarella.

Bahan:

  • 3 buah kentang ukuran sedang
  • 1 buah telur
  • 1 batang bawang daun (iris)
  • Bawang goreng secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • 1 batang keju mozzarella
  • Minyak goreng

Cara membuat:

  • Kupas kentang, cuci bersih lalu potong, dan goreng kentang dengan api sedang hingga matang kecokelatan. Tiriskan.
  • Potong keju mozzarella menjadi 7 bagian, sisihkan.
  • Tumbuk halus kentang lalu campurkan denga garam, merica, kaldu bubuk, irisan bawang daun dan bawang goreng aduk hingga merata.
  • Pecahkan telur di tempat terpisah, kocok lepas lalu masukkan ke dalam adonan perkedel sebanyak 4 sdm. Campurkan sedikit terlebih dahulu sampai adonan kalis.
  • Ambil satu sendok adonan lalu buat seperti mangkok isi dengan keju lalu tutup kembali. Bentuk sesuai selera dan bagi menjadi 7 bagian.
  • Panaskan minyak, masukan perkedel yang sudah terbentuk ke sisa kocokan telur. Lalu goreng dengan api sedang suhunya jangan terlalu panas. Tunggu hingga matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Perkedel kornet ayam.

Bahan:

  • 500 gr kentang potong-potong goreng
  • 2 batang daun bawang iris-iris
  • 1 butir telur
  • 1 sdm munjung kornet ayam
  • 3 siang bawang, iris-iris goreng
  • 2 siung bawang putih, iris-iris goreng
  • Merica secukupnya
  • Garam dan
  • Penyedap rasa ayam (optional)

Cara membuat:

  • Haluskan kentang selagi panas, sisihkan.
  • Haluskan merica, bawang putih, bawang merah dan garam, campurkan bumbu pada kentang. Aduk rata.
  • Lalu tambahkan kornet ayam, dan daun bawang. campur semua bahan jadi satu aduk- aduk kembali, tes rasa.
  • Kocok telur, masukkan bulatan perkedel ke dalam telur.
  • Goreng dengan api sedang hingga warna keemasan, tiriskan.

Cara Membuat Perkedel isi jamur.

Bahan:

  • 500 g kentang, goreng hingga matang, haluskan
  • 1 tangkai daun seledri, cincang halus
  • 4 butir bawang merah, cincang halus, tumis hingga harum
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 3/4 sdt garam
  • 1 sdt merica putih bubuk
  • 1 butir telur ayam
  • Minyak goreng

Isi:

  • 2 sdm mentega
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 150 g jamur kancing segar, cincang kasar
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica putih bubuk
  • 150 g mayones

Cara membuat:

  • Panaskan mentega, tumis bawang putih hingga harum. Kemudian masukkan jamur, masak hingga layu dan kering.
  • Tambahkan garam dan merica, aduk rata. Angkat. Masukkan mayones aduk rata. Sisihkan.
  • Aduk rata kentang tumbuk, daun seledri, bawang merah, pala bubuk, garam, merica, dan telur ayam.
  • Ambil 2 sdm adonan kentang, pipihkan, berikan 2 sdt isi di tengahnya, tutup rapat. Pipihkan kembali.
  • Panaskan wajan, berikan sedikit minyak, masukkan perkedel isi, masak setiap sisinya sekirat 4 menit hingga kecokelatan.
  • Angkat dan sajikan

Demikianlah Cara Membuat Perkedel Kentang di salin dari beberapa sumber google

Related posts

Cara Membuat Tempe Teri Kacang

CaraBuat

Cara Membuat Olahan Mie Instan

CaraBuat

Cara Membuat Bakwan Renyah Tahan Lama

CaraBuat

Cara Membuat Olahan Telur Untuk Sajian Lauk Dirumah

CaraBuat

Cara Membuat Roti Jala Ayam Yang di sukai anak anak

CaraBuat

Cara Membuat Lemon Cheese Enak dan Sederhana

CaraBuat

Cara Membuat Onion Ring crispy dan mudah

CaraBuat

Cara Membuat Sayur Bobor ala Emak Emak di Rumah

CaraBuat

Cara Membuat Bolu Pisang KitKat

CaraBuat

Leave a Comment